Simples et efficaces, ces pizzas peuvent être mangées n’importe quand ! Pendant les fêtes, en apéro (faut les faire plus petites), pour des enfants ou des adultes, tolérants ou non au gluten… Certaines sont aussi adaptées au sans lactose. Faites-vous plaisir !
Pâte à Pizza sans farine – Version 1
Ingrédients
1 boite de pois chiche égouttée
1 œuf
Étapes
Préchauffer le four à 180°C
On met tout au mixeur
Étaler sur une plaque de cuisson avec une Maryse (ou spatule, je préfère ce mot)
Mettre 15 min au four
Laisser refroidir avant de garnir la pizza et de remettre au four (si souhaité, car en fait, vous pouvez faire une pizza avec de la salade ou du poisson fumé cru).
Pâte sans farine – version 2
Ingrédients
400 gr de lentilles corail
Eau
Étapes
Préchauffer le four à 180°C
Mettre les lentilles et de l’eau à hauteur
Le but est de les réhydrater pour les rendre plus moles.
Pendant 10/15 min
Mettre les lentilles égouttées dans le mixeur
Étaler sur une plaque de cuisson avec une spatule
Mettre 15 min au four
Laisser refroidir avant de garnir la pizza et de la remettre au four
Pâte à base de thon
Ingrédients
1 boite de thon égoutté (environ 150 gr)
2 cs de skyr ou fromage frais 0%
Il doit être possible de mettre de la crème d’amande ou de soja pour remplacer, ou du tofu soyeux. Jamais essayé, mais ça doit marcher.
1 poignée d’emmental râpé (facultatif)
1 œuf
Sel, poivre
Étapes
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger le tout dans un saladier
Étaler sur une plaque de cuisson
Mettre 15/20 min au four
Laisser refroidir et garnir à convenance
Remettre 15 min au four
Pâte à base de pomme de terre
Ingrédients
250 gr de pomme de terre cuite
1/2 cas d’huile d’olive
Sel, poivre
Étapes
Préchauffer le four à 200°C
Déposer sur une plaque de cuisson (avec papier sulfurisé par exemple) les pommes de terre cuites non épluchées
Les écraser assez finement
Huiler et assaisonner
Mettre au four 25 min
Laisser refroidir et garnir à convenance
Remettre 15 min au four, mais à 180°C
Pâte à base de courgette (ou chou-fleur)
Ingrédients
Une courgette coupée en cubes
2 œufs
Flocon d’avoine (ou de sarrasin) (environ 150 gr)
Sel, poivre et autres aromates à convenance
Étapes
Préchauffer le four à 180°C
On met dans le mixeur la courgette et les œufs
Ajouter ensuite les flocons et mixer de nouveau
Étaler sur une plaque de cuisson avec une Maryse (ou spatule, je préfère ce mot)
Mettre 15 min au four
Laisser refroidir avant de garnir la pizza et de la remettre au four ou de la manger froide
Pâte au Skyr
Ingrédients
200 gr de skyr
135 gr de farine semi-complète
25 gr farine d’avoine
2 cc de levure chimique
1 cs huile d’olive
sel, poivre
Étapes
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à avoir une pâte homogène qui se décolle facilement du récipient.
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson.
Mettre 15 min au four
Laisser refroidir avant de garnir la pizza et de remettre au four 10/15 min
Pâte à base de riz
Ingrédients
250/300 gr de riz cuit
2 œufs
sel, poivre
Étapes
Mixer les ingrédients
Étaler dans une poêle huilée avec une Maryse
En retournant la « galette » avec une assiette
Garnir la pizza dans la poêle et remettre le couvercle de la poêle
Les aliments doivent être cuits
Pâte à pizza d’automne
Ingrédients
300 gr de courge cuite
À la vapeur ou à la casserole
Courge comme vous voulez : butternut, musquée, potimarron…
1 oeuf
35 gr de maïzena
Étapes
Couper la courge et la faire cuire.
Personnellement, je la fais cuire en petits morceaux au Thermomix
Préchauffer le four à 180°C
Mixer tous les ingrédients dans mon Thermomix jusqu’à avoir une pâte assez liquide et bien lisse.
Dans un plat à tarte avec un papier sulfurisé, verser la préparation de manière assez homogène puis 15 min au four.
Laisser refroidir avant de garnir la pizza et de remettre au four 10/15 min ou déguster froide.
Remarque
Toutes ces recettes peuvent être mangées chaudes ou recuites, mais aussi froides selon vos goûts.
Vous pouvez aussi travailler les tailles des pâtes pour faire des wrap ou des galettes individuelles.
