Financier protéiné

Ingrédients

• 160 gr d’épeautre T150 ou 80 gr souchet/80 gr blé
• 4 gros œufs
• 20 gr de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile coco fondue
• 1 pincée de sel
• 200 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Étapes

• Mettre la farine dans un saladier
• Mélanger jaune + vanille, huile, sucre ensemble puis les incorporer à la farine
• Chauffer légèrement le lait puis le mélanger à la préparation.
• Laisser reposer 30 min
• Monter les blancs (+sel) en neige et les intégrer à la préparation 
• Les mettre 4/5 min dans l’appareil à gaufre ou au four pendant 15 min à 180°C

Remarques

• Peut-être sans gluten selon vos choix de farine
• IG bas avec le sucre de coco, après, vous pouvez les agrémenter selon votre convenance et ajouter des éléments plus ou moins sucrés !